Datenschutzerklärung

1. Verantwortlicher

Verantwortlich für die Verarbeitung personenbezogener Daten auf dieser Website, am Telefon und bei Reservierungen ist:

Der Kuhhirte Betriebs GmbH
Schlade 41a, 28844 Weyhe (Sitz der Gesellschaft)
Restaurant: Kuhhirtenweg 7–11, 28201 Bremen
Geschäftsführer: Jasper Kelkenberg
Handelsregister: Amtsgericht Walsrode, HRB 213073
Telefon: 0421 555202
E-Mail: info@der-kuhhirte.de

Für Fragen zum Datenschutz erreichen Sie uns unter info@der-kuhhirte.de. Einen Datenschutzbeauftragten haben wir nicht benannt, da hierzu keine gesetzliche Pflicht besteht.

2. Grundlagen der Verarbeitung

Wir verarbeiten personenbezogene Daten nur, soweit eine Rechtsgrundlage besteht:

•            Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO: Ihre Einwilligung

•            Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO: Vertrag oder vorvertragliche Maßnahmen (z. B. Reservierungen, Veranstaltungsanfragen)

•            Art. 6 Abs. 1 lit. c DSGVO: gesetzliche Pflichten (z. B. steuerliche Aufbewahrung)

•            Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO: berechtigtes Interesse (z. B. sicherer Betrieb der Website, Qualität unseres Telefonservice)

3. Website und Hosting

Unsere Website wird von der webgo GmbH, Wendenstraße 8–12, 20097 Hamburg, betrieben. webgo nutzt dafür den Website-Baukasten der Duda Inc., Palo Alto, USA; die Website wird aus einem Rechenzentrum in Frankfurt am Main (Amazon Web Services) ausgeliefert. Ein Zugriff aus den USA ist möglich; er ist durch EU-Standardvertragsklauseln bzw. das EU-US Data Privacy Framework abgesichert. Beim Aufruf werden technisch notwendige Daten verarbeitet: IP-Adresse, Datum und Uhrzeit, aufgerufene Seite, Browser und Betriebssystem (Server-Logfiles). Das dient dem sicheren und stabilen Betrieb (Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO). Die Logfiles werden nach kurzer Zeit automatisch gelöscht, soweit sie nicht zur Aufklärung eines Sicherheitsvorfalls benötigt werden. Mit webgo besteht ein Vertrag zur Auftragsverarbeitung.

4. Cookies und Einwilligung

Wir setzen nur technisch notwendige Cookies ein, die für den Betrieb der Website erforderlich sind (§ 25 Abs. 2 TDDDG, Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO). Sollten wir künftig Inhalte Dritter einbinden, die Cookies setzen (z. B. Karten oder Videos), laden wir diese erst nach Ihrer Einwilligung (§ 25 Abs. 1 TDDDG, Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO).

5. Keine Analyse- und Werbe-Cookies

Wir verwenden keine Analysedienste wie Google Analytics und keine Werbe- oder Tracking-Cookies. Ihr Besuch auf unserer Website wird nicht zu Werbezwecken ausgewertet.

6. Kontaktformular und E-Mail

Wenn Sie uns über das Anfrageformular oder per E-Mail schreiben, verarbeiten wir Ihren Namen, Ihre E-Mail-Adresse, Telefonnummer und Ihre Nachricht, um Ihre Anfrage zu beantworten (Art. 6 Abs. 1 lit. b bzw. lit. f DSGVO). Unsere E-Mails laufen über Microsoft 365 (Microsoft Ireland Operations Limited, Dublin), Speicherort EU.

7. Tischreservierungen

Für Reservierungen nutzen wir das Reservierungssystem CentralPlanner der 42he GmbH, Herderstraße 70, 50931 Köln (Server in Deutschland). Wir verarbeiten Name, Telefonnummer, ggf. E-Mail-Adresse, Datum, Uhrzeit, Personenzahl und Ihre Wünsche (z. B. „mit Hund“, „Kinderstuhl“). Geben Sie eine E-Mail-Adresse an, erhalten Sie eine Reservierungsbestätigung. Rechtsgrundlage ist Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO. Angaben zu Unverträglichkeiten oder Einschränkungen (z. B. Rollstuhl) verarbeiten wir nur, wenn Sie sie uns selbst mitteilen, und nur zur Durchführung Ihres Besuchs.

8. Veranstaltungen, Angebote und Rechnungen

Bei Anfragen für Feiern, Kohlfahrten, Partys und andere Veranstaltungen verarbeiten wir Ihre Kontaktdaten, Termin, Personenzahl und Wünsche, um Ihnen Unterlagen und ein Angebot zu schicken und die Veranstaltung durchzuführen (Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO). Anfragen erfassen wir in einer internen Tabelle in Microsoft 365. Angebote und Rechnungen erstellen wir mit Lexware Office (Haufe Service Center GmbH, Freiburg). Rechnungsdaten bewahren wir wegen gesetzlicher Pflichten bis zu 10 Jahre auf (Art. 6 Abs. 1 lit. c DSGVO, § 147 AO, § 257 HGB).

9. Telefonische Anfragen und digitaler Telefonassistent

Anrufe unter unseren Rufnummern nimmt zunächst eine digitale Telefonassistentin auf Basis künstlicher Intelligenz entgegen. Darauf weist sie zu Beginn des Gesprächs hin. Sie beantwortet Fragen, nimmt Tischreservierungen, Veranstaltungsanfragen und Rückrufbitten auf, verschickt auf Wunsch Unterlagen oder eine Wegbeschreibung per E-Mail und verbindet Sie während unserer Bürozeiten auf Wunsch mit einem Mitarbeiter.

Welche Daten: Ihre Rufnummer (sofern übermittelt), der Inhalt des Gesprächs als Text (Gesprächsprotokoll) und eine kurze Zusammenfassung, sowie die Angaben, die Sie nennen, z. B. Name, Telefonnummer, E-Mail-Adresse, Datum, Uhrzeit und Personenzahl. Eine Tonaufnahme des Gesprächs speichern wir nicht. Ihre Sprache wird nur während des Gesprächs verarbeitet, um sie zu verstehen und zu antworten.

Wiederholte Anrufe: Rufen Sie innerhalb von 14 Tagen erneut von derselben Nummer an, kann die Assistentin auf die Zusammenfassung Ihres letzten Anrufs zugreifen, damit Sie Ihr Anliegen nicht noch einmal erklären müssen.

Zweck und Rechtsgrundlage: Bearbeitung Ihres Anliegens, insbesondere Reservierungen und Anfragen (Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO), sowie Qualitätssicherung und Verbesserung unseres Telefonservice (berechtigtes Interesse, Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO). Die Gesprächszusammenfassung erhält unser Team per E-Mail.

Keine automatisierte Entscheidung: Die Assistentin trifft keine Entscheidungen mit rechtlicher Wirkung im Sinne von Art. 22 DSGVO. Verbindliche Angebote und Bestätigungen für Veranstaltungen kommen immer von unserem Team.

Eingesetzte Dienstleister: fonio GmbH, Neustiftgasse 73–75/3/7, 1070 Wien, Österreich

Aufgabe: Telefonassistent (solange im Einsatz)

Ort der Verarbeitung: EU (Österreich)

   

Dienstleister: Google Cloud (Google Ireland Limited)

Aufgabe: Sprachverarbeitung (Gemini)

Ort der Verarbeitung: Rechenzentrum in der EU

Dienstleister: Hetzner Online GmbH, Gunzenhausen

Aufgabe: Betrieb des Telefonservers

Ort der Verarbeitung: Deutschland

Dienstleister: LWLcom GmbH, Ladestraße 35a, 28197 Bremen

Aufgabe: Telefonleitung

Ort der Verarbeitung: Deutschland

Dienstleister: Microsoft Ireland Operations Limited

Aufgabe: E-Mail-Versand

Ort der Verarbeitung: EU

Dienstleister: 42he GmbH, Köln (CentralPlanner)

Aufgabe: Reservierungssystem

Ort der Verarbeitung: Deutschland

Mit diesen Dienstleistern bestehen Verträge zur Auftragsverarbeitung nach Art. 28 DSGVO. Ausgenommen ist unser Telefonanbieter LWLcom: Er übermittelt die Gespräche als eigenständiger Telekommunikationsanbieter und unterliegt dabei dem Fernmeldegeheimnis.

Speicherdauer: Gesprächsprotokolle und Zusammenfassungen löschen wir automatisch nach 90 Tagen. Reservierungen und Anfragen speichern wir, solange sie für die Durchführung und gesetzliche Aufbewahrungspflichten nötig sind. Auf Wunsch löschen wir Ihre Gesprächsdaten früher.

Sie möchten nicht mit der Assistentin sprechen? Dann erreichen Sie unser Team montags bis freitags von 9 bis 16 Uhr unter 0421 6963860 oder per E-Mail an info@der-kuhhirte.de.

10. Empfänger und Übermittlung in Drittländer

Ihre Daten erhalten nur unsere Mitarbeiter, soweit sie sie für ihre Aufgaben brauchen, sowie die oben genannten Dienstleister. Wir verkaufen keine Daten und nutzen Ihre Kontaktdaten nicht für Werbung ohne Ihre Einwilligung. Eine Übermittlung in Länder außerhalb der EU erfolgt nur, wenn ein Angemessenheitsbeschluss (z. B. EU-US Data Privacy Framework) oder EU-Standardvertragsklauseln vorliegen.

11. Speicherdauer allgemein

Wir löschen personenbezogene Daten, sobald der Zweck entfällt und keine gesetzlichen Aufbewahrungspflichten entgegenstehen. Konkrete Fristen stehen bei den einzelnen Abschnitten.

12. Ihre Rechte

Sie haben das Recht auf Auskunft (Art. 15 DSGVO), Berichtigung (Art. 16), Löschung (Art. 17), Einschränkung der Verarbeitung (Art. 18), Datenübertragbarkeit (Art. 20) und Widerruf einer Einwilligung mit Wirkung für die Zukunft (Art. 7 Abs. 3).

Widerspruchsrecht (Art. 21 DSGVO): Verarbeiten wir Daten auf Grundlage unseres berechtigten Interesses, können Sie aus Gründen, die sich aus Ihrer besonderen Situation ergeben, jederzeit widersprechen.

Schreiben Sie uns dazu einfach an info@der-kuhhirte.de. Um Gesprächsdaten zu finden, nennen Sie uns bitte die Telefonnummer, von der Sie angerufen haben.

13. Beschwerderecht

Sie können sich bei einer Datenschutz-Aufsichtsbehörde beschweren. Zuständig für uns ist: Die Landesbeauftragte für den Datenschutz Niedersachsen, Prinzenstraße 5, 30159 Hannover, poststelle@lfd.niedersachsen.de.



14. Änderungen

Wir passen diese Datenschutzerklärung an, wenn sich unsere Dienste oder die Rechtslage ändern. Es gilt die jeweils hier veröffentlichte Fassung.

Stand: 07.11.2026